Gelatinas
CatálogoGeles transparentes, con utilidad en pastelería, cuyo objetivo es proporcionar brillo a los productos donde se aplique.
caliente
Betigel Manzana 65º
Brillo sabor manzana de aplicación en caliente para productos de pastelería. Admite un 30 % de agua.
caliente sin azúcar
Betigel Manzana Diet
Brillo sabor manzana de aplicación en caliente para productos de pastelería sin azúcar. Admite un 30 % de agua.
frío
Betigel F
Brillo de aplicación directa para productos de pastelería.
Betigel F Caramelo
Brillo con aspecto a caramelo líquido, de aplicación directa para productos de pastelería.
frío sin azúcar
Betigel F Diet
Brillo de aplicación directa para productos de pastelería sin azúcar.
Gelatinas | Ref. | º Brix | Aplicación | F.C.P. | Alérgenos |
Betigel Manzana | 0952 | 65º | En caliente, sabor manzana | 2 años | NO |
Betigel Manzana Diet | 0355 | 65º | En caliente sin azúcar, sabor manzana | 2 años | NO |
Betigel F | 0353 | 60º | En frio, neutro | 2 años | NO |
Betigel F Caramelo | 0593 | 62º | En frio, sabor caramelo | 2 años | NO |
Betigel F Diet | 0760 | 60º | En frio sin azúcar, neutro | 2 años | NO |
polvo
Betigel E-1
Brillo en polvo para elaborar en caliente, consiguiendo una gelatina en base agua, fuerte, elástica y completamente transparente.
Betigel HG
Brillo en polvo para elaborar en caliente una gelatina en base agua, fuerte, elástica y completamente transparente.
Betigel FREE EGG
Brillo en polvo para productos de pastelería. Sustituye al huevo en la función de pintar la superficie de las distintas piezas de pastelería, dándoles un aspecto brillante y apetecible.
Gelatinas en polvo | Ref. | Dosis | Aplicación | F.C.P. | Alérgenos |
Betigel E-1 | 0048 | 1,4-1,8% total | En caliente, brillante y transparente | 1 año | NO |
Betigel HG | 0726 | 5% total | Pastelería (frutas incluida) | 1 año | NO |
Betigel HG Diet | 0963 | 5% total | En caliente sin azúcar, brillante y transparente | 1 año | NO |