Hoy hablaremos de las diferencias entre la confitura y la mermelada. La confitura es un producto que se elabora a partir de la pulpa de la fruta. Tiene consistencia gelatinosa. La cantidad mínima de fruta que debe llevar es del 35%. Si su contenido es igual o superior al 45%, podríamos hablar de una […]
Del buen hacer agronómico para/con estos olivos centenarios y del esmero en el molino, resulta este coupage de tan variada riqueza, un virgen extra ecológico a partir de Hojiblanca, Picudo, Lechín y Picual cuyo frutado notable y descriptores, en nariz, recuerdan la yerba fresca recién cortada – por la abundancia de clorofila y el estado […]
El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Campo Bética se produce en la finca “Los Bermejales”, ubicada en el paraje Cerro Martos, término municipal de Herrera, provincia de Sevilla. Este paraje formó parte de la Depresión Bética que hace millones de años estaba bañada por mar, posteriormente se convirtió en la cuenca del Guadalquivir. […]
El fondant en polvo es una alternativa fácil y sencilla para decorar y terminar tus elaboraciones de pastelería y bollería sin los inconvenientes del fondant tradicional (Estabilidad del glaseado y manejo). Se puede usar junto con coberturas de chocolate o colorantes dando aspecto brillante y estable. De aplicación tanto manual como utilizando cualquier tipo de […]
Campo Bética, a la vanguardia en técnicas de conservación natural en la producción ecológica El conservante natural desarrollo por Campo Betica se denomina Natur 1, es una combinación de ácidos grasos procedentes de una fermentación natural , que actúan como inhibidoresdel crecimiento mucrobiano. El natur 1 aúna dos técnicas: La primera biotecnológica, la cual hace […]
El proceso de elaboración del helado perfecto es minucioso y muy preciso. Esto se debe a que debemos mezclar ingredientes líquidos y sólidos. En el post de hoy vamos a explicar las fases del proceso de elaboración pasando desde la primera mezcla en la que aparecen los ingredientes fundamentales, hasta cómo exponer el helado ya […]